Un tono de azul único
para Alimentos y cosméticos
Es la primera vez que Colombia propone un ingrediente en el Codex Alimentarius
¿Es posible desarrollar nuevas tonalidades de color en el mundo?, ¿acaso ya no existen todos los colores?, ¿es posible que sean tonalidades que se puedan aplicar tanto en alimentos como en cosméticos? Y, finalmente, ¿es posible que ese desarrollo sea de base bio y que emplee la biodiversidad de una manera respetuosa y sostenible?
La respuesta a estas preguntas es ¡sí! Y un ejemplo claro de ello es el colorante azul de jagua de la empresa colombiana Ecoflora Cares.
Se trata de un tono de azul único cuyo origen es la jagua, una fruta comestible encontrada de forma abundante en los bosques tropicales de Colombia.
A este importante desarrollo, se le suma el hecho de que es la primera vez que Colombia propone un ingrediente (el colorante azul) en el Codex Alimentarius.
¿Y qué es el Codex Alimentaruis?
El Codex Alimentarius, o “Código Alimentario”, es un conjunto de normas, directrices y códigos de prácticas aprobados por la Comisión del Codex Alimentarius. La Comisión, conocida también como CAC, constituye el elemento central del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias y fue establecida por la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS) con la finalidad de proteger la salud de los consumidores y promover prácticas leales en el comercio alimentario (información en http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/es/).
¿Qué significa que se haya propuesto este ingrediente en el Codex Alimentarius?
Significa que será aprobado o avalado para su uso en alimentos, dado que es seguro su consumo (http://www.fao.org/3/ca9918en/ca9918en.pdf).
Un camino de más de una década
El desarrollo de este colorante azul comenzó hace 12 años, y aunque la empresa es la impulsora y propietaria de este desarrollo, hay otras entidades que han tenido que ver con el avance en algunas de sus fases. En esta línea, han participado entidades como Minciencias, Innpulsa, Ruta N y la Universidad de Antioquia.
Acuerdo con una empresa global
Actualmente, Ecoflora Cares ha logrado un importante acuerdo con Chr-Hansen, una compañía global de biociencia con sede en Dinamarca, que desarrolla soluciones naturales para las industrias de alimentos, bebidas, nutrición, farmacéutica y agrícola. La empresa es proveedora de cultivos alimentarios, probióticos, enzimas y colorantes naturales (según Wikipedia https://en.wikipedia.org/wiki/Chr._Hansen). A partir de ahora, esta empresa será la responsable de comercializar el colorante en el continente americano.
Una empresa con impacto social y ambiental constructivo
En este camino, Ecoflora Cares no solo se ha enfocado en el desarrollo de este tipo de productos para ser comercializados y, por supuesto, para crecer como empresa. Ha prestado especial atención al cuidado de las comunidades con las que trabaja y al cuidado de los procesos con miras a proteger el planeta.
Es así como Ecoflora Cares promueve el desarrollo de prácticas de aprovechamiento, procesos sociales y organizativos sostenibles bajo los parámetros de la Unión para el Biocomercio Ético (UEBT, https://www.ethicalbiotrade.org/), de la cual son miembros. Se comprometen con el cumplimiento de los principios y criterios del Biocomercio en aspectos tales como: conservación y uso sostenible de la biodiversidad, distribución justa y equitativa de beneficios, cumplimiento normativo y responsabilidad social y ambiental.
Queda aún mucho por contar de esta empresa, y ni que decir, de las personas que forman parte de ella y que la lideran y de las cuales no hemos mencionado en este artículo. Te invitamos a que conozcas más del colorante azul y de la empresa en el siguiente enlace. Ecoflora Cares es una de las entidades seleccionadas para formar parte de la primera fase del Portafolio Bio online de Minciencias: https://mundobiotec.com/project/colorante-azul/
También, te contamos que este 31 de julio, la líder de esta empresa, Sandra Zapata, nos acompañará en un webinario para hablar del producto, camino y empresa. Regístrate en: https://mundobiotec.com/evento-portafolio-bio/
Buenas Tardes Sandra, un gusto saludarte después de un buen tiempo y solo para consultarte, si el color azul desarrollado por Uds., ya tiene la aprobación del Codex y de la FDA? Agradeceré tu comentario.
Cordialmente
Ing Luis G. Zúñiga
Octubre 09/2020